ZONGULDAK (AA) – Zonguldak'ın Gökçebey ilçesinde ekmek ustası Mustafa Berber, Karadeniz lezzetlerinden mancarlı ekmeği bölge halkının sofralarına ulaştırıyor.
İlçede yaşayan 51 yaşındaki ekmek ustası Berber, Karadeniz vilayetlerinde yaşayanlar tarafından kara lahana yaprakları kullanılarak çoklukla meskenlerde pişirilen mancarlı ekmeği, 3 yıldır Yeni Mahalle Atatürk Caddesi'ndeki dükkanında satışa sunuyor.
Çocuk yaşlarda başladığı fırıncılık mesleğini 40 yıldır sürdüren Berber, AA muhabirine, mancarlı ekmeğin yöre insanı tarafından çokça tercih edildiğini söyledi.
Ekmeğin ekşi maya ile yapıldığını anlatan Berber, “Kendi yaptığımız mayadan kullanıyoruz. Çok uzun vakit bekliyor, fırında çok kalıyor. Bu nedenle de bayatlama süreci geç oluyor. İnsanların bu ekmeğe ilgisinden çok mutluyuz. 3 yıldır yapıyoruz.” diye konuştu.
Berber, mancarlı ekmeğin yaklaşık 1 kilogram geldiğini belirterek, “Mancarın kendine has aroması var, bu da ekmeğe yansıyor ve başka lezzet katıyor.” dedi.
Nöbetçi Eczaneler