Tezgahlarda palamudun yerini hamsiye bırakmasının akabinde balıkçı esnafı bol olarak avlanan hamside tuzlama periyodunun başladığını söyledi.
Geçtiğimiz günlerde hava muhalefeti hasebiyle az avlanan hamsi bu hafta başında havaların düzelmesi ile birlikte yine çokça tezgahları süsledi. Trabzon Balık Hali’nde hamsinin kilosu 100 TL’den satılırken, hamsinin yokluğunda tezgahların lideri olan palamudun yavaş yavaş azaldığı görüldü.
Hamsinin bol olduğunu belirten balıkçı esnaflarından Gökmen Aydın, "Vatandaş bu sene bol hamsi yiyecek. Fiyatlar da çok güzel hamsi ve istavrit 100 TL. Şu an vatandaşın yiyeceği en uygun besin hususu balık. Vatandaş da istek gösteriyor. Vatandaş artık hamsisini tuzlayabilir. Zira avı hem bol hem de hamsi yağlanmaya başladı" dedi.
Aydın, vatandaşın tuzlayacağı kadar hamsiyi alıp temizleyip uygunca yıkadıktan sonra 1 sıra hamsi bir sıra da kalın tuz ile kavanozlara ve bidonların içine bastırabileceğini söyledi. Aydın, bu formda hamsinin bir yıl boyunca bozulmadan kalacağını, yenileceği vakit da hamsinin suda bekletilerek tuzunun çıkartılmasının akabinde çeşitli formlarda tüketilebileceğini kelamlarına ekledi.
Hamsinin tezgahlarda palamudun yerini almaya başladığını lisana getiren Ahmet Çoğalmış ise "Hamsi fiyatı 125-150 TL civarında gidiyor fakat bugün hafta başı olduğu için fiyatını 100 TL olarak belirledik. Şu an hamsi dönemi, hamsi palamudu unutturacak. Palamudun da dönemi bitti. Balıkçılarda şöyle bir durum var hamsi dönemi başlayınca palamut ağı kalkar hamsi ağı kullanılır. Öteki balıklar da bugün hafta başı olduğu için istavrit 75 TL, mezgit 100 TL, palamut 150 TL, levrek, çupra ve somon yetiştirme balıkları olduğu için bunların fiyatında bir değişme olmuyor" diye konuştu.