Evlerde Kışa Hazırlık Başladı

Esra Oğuzkağan Özkan
Yayın: 11.09.2024 16:03
A+ A-

Günümüzde istediğimiz meyve ve sebzeleri her mevsim bulabilmenin avantajı var; fakat bu durumun yan etkisi olarak, hormonlu ürünlerle karşılaşma olasılığını da aklımızdan çıkarmamalıyız.

Mevsiminde yetişen sebzelerin tadı ise bir başka! Bu yüzden evde konserve yaparak, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunabiliriz.

Şimdi gelin, konserve yapmanın inceliklerine birlikte göz atalım.

Konserve Nedir?

Konserveleme, sebzelerin ve meyvelerin besin değerlerini koruyarak uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlayan bir tekniktir. Birçok sebze ve meyvenin konservelerini yapabilmek mümkündür. Bu sayede, dilediğiniz zaman mevsimindeymiş gibi taze gıdalarla beslenebilirsiniz.

Konserve Yapmanın Zamanı

Konserve yapımı genellikle yaz ve sonbahar aylarında daha sık yapılır. Bunun sebebi, bu mevsimlerde bolca bulunan domates, taze fasulye ve patlıcan gibi sebzelerin kış boyunca tüketim için hazırlanmasıdır. Ancak, konserve aslında her mevsimde yapılabilir.

Konserve Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Mevsiminde yetişen sebzelerle sağlıklı ve lezzetli konserveler elde etmek isteyenler için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır:

  • Konserve hazırlamak için en önemli adımlardan biri, taze, olgun ve çürük olmayan sebzelerin seçilmesidir. Çürük sebzeler, konservelerin bozulmasına ve sağlığınız açısından risk arz etmesine neden olabilir.
  • Eğer elinizde konserve için uygun cam kavanozlar yoksa, yeni kavanozlar temin etmelisiniz. Kullanılmış kapaklar da sağlık açısından risk taşıdığından, yeni kapaklar almanız önerilir.
  • Kavanozlarınızı ve kapaklarınızı iyi bir şekilde sterilize etmek, bozulma ihtimalini en aza indirecektir.
  • Sebze ve meyvelerin iyice yıkanması, gerekirse soyulması önemlidir.
  • Konserve kavanozlarının kapaklarını sıkarak kapatmayı ve kavanozları ters çevirerek bekletmeyi unutmayın.
  • Eğer ters çevrildiğinde kapak dışa doğru bombeleniyorsa, konserveniz tutmamış demektir. Bu durumu dikkate alıp o konserveyi tüketmeyin.
  • Konservelerinizi, serin ve güneş almayan bir ortamda saklamak en sağlıklısıdır.

Kavanoz ve Kapakların Sterilizasyonu

Kavanozlar ve kapaklar iyice yıkanmalı, sonra kaynar su dolu bir tencereye konularak steril hale getirilmelidir. Kavanozlar sıcak olacağından dikkatli olunmalıdır; fırın eldiveni ya da bez kullanılabilir. Sterilizasyon sonrası kavanoz kenarları ıslak kalmamalı, aksi takdirde paslanma veya küflenme oluşabilir. Bu işlemi, sebzeleri koymadan hemen önce yapmayı unutmayın.

Konserve Nasıl Yapılır?

Kışın yaz ve sonbahar meyve-sebzelerini tüketmek için mutfakta konserve zamanı!

İşte en çok yapılan konservelerin tarifleri:

  1. Domates Konservesi
    • Büyük bir tencerede su kaynatın.
    • Yıkayıp altlarına çizikler attığınız domatesleri suya ekleyin.
    • 3-4 dakika sonra çıkartıp soğutun. Kolay soyulmaları için bu işlem etkili olur.
    • Soyulmuş domatesleri robottan geçirip, temiz bir tencerede tuz ekleyerek iyice kaynatın.
    • Steril kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın ve kavanozları ters çevirin.
  2. Kırmızı Biber Konservesi
    • Yıkadığınız kırmızı biberleri yağlı kağıt serilmiş tepside fırınlayın.
    • Közlendikten sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın.
    • Kavanoza yerleştirin ve üzerine sirke, zeytinyağı ve tuz karışımını dökün.
    • Hava varsa tahta kaşıkla çıkarın, kavanozu ters çevirerek kaynatın.
  3. Taze Fasulye Konservesi
    • Fasulyeleri yıkayın, parçalar halinde kesin.
    • Domatesleri de yıkayıp doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
    • Taze fasulyeleri ekleyip hafif pişirin.
    • Steril kavanozlara doldurup ters çevirin.
  4. Patlıcan Konservesi
    • Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve doğrayın.
    • Kavanozlara yerleştirip zeytinyağı ekleyin.
    • Kavanozları kapatıp ters çevrilmiş halde kaynatın.
  5. Bamya Konservesi
    • Domatesleri doğradıktan sonra soğan ve bamyaları hazırlayarak ekleyin.
    • Piştikten sonra kavanoza yerleştirip kapatın.
    • Ters çevirerek bir gün bekletin. Sonra saklayabilirsiniz.

Konserve yaparken bu adımları takip ederek, kış aylarını yazın lezzetleriyle geçirmek mümkün!

Unutmayın, her zaman sağlığınızı ön planda tutarak, taze ve sağlıklı malzemelerle yola çıkın.

Görüş Bildir

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

Rönesans Holding’in iştiraki Ballast Nedam’dan sürdürülebilirlik odaklı projeler

Anadolu Ajansı
Yayın: 20.09.2024 00:52
A+ A-

İSTANBUL (AA) – Rönesans Holding'in 2015'te bünyesine kattığı, Hollanda merkezli Ballast Nedam, sürdürülebilirlik odaklı projeleriyle öne çıkıyor.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Ballast Nedam, Rönesans Holding çatısı altında Avrupa, Karayipler, Afrika ve Asya'daki faaliyetlerini artırarak uluslararası varlığını güçlendirmeyi hedefliyor.

Köprü, tünel, kamu binası, liman, konut ve otoyol inşaatı gibi farklı projeleri hayata geçiren şirket, ekonomik kalkınma, hareketlilik ve erişilebilirliği artırmak amacıyla sunduğu yenilikçi çözümlerle sürdürülebilir yaşam alanları oluşturuyor.

Yıl boyunca enerji, su, konut, ulaşım ve sanayi gibi temel sektörlerde sürdürülebilir dönüşümleri hayata geçirerek büyümeyi hedefleyen şirket, temiz ve yenilenebilir enerji kaynaklarına dayalı, iklim krizine karşı dirençli sistemler kurmaya odaklanıyor.

Şirket, sürdürülebilirlik vizyonu doğrultusunda, 2030'a kadar şantiyelerde yüzde 100 karbon nötr olmayı, 2040'a kadar ise enerji nötr inşaat hedefini gerçekleştirmeyi amaçlıyor.

Hollanda'nın temel altyapısını yenileme konusunda önemli adımlar atan Ballast Nedam, ayrıca, Rijkswaterstaat ile işbirliği içinde, DEME ve Macquarie konsorsiyum ortaklığıyla “A24 Blankenburgverbinding” yol bağlantısı projesini hayata geçiriyor.

Rotterdam bölgesinde erişilebilirliği ve ulaşımı geliştirmeyi, sürdürülebilir altyapı yoluyla bölgenin geleceğini güvence altına almayı hedefleyen proje kapsamında, iki kavşak, bir kara tüneli ve Scheur Nehri'nin altından geçen bir tünelin tasarımı, inşası, finansmanı ve 20 yıllık bakımı üstleniliyor.

Tünel parçalarının suyun altına yerleştirilmesi gibi karmaşık ve hassas bir operasyon gerektiren “Maasdeltatunnel” projesi ise Ballast Nedam'ın 2023'e attığı başarılı bir imza olarak değerlendiriliyor.

– “Amacımız, kendi kendine yeten, akıllı ve yeşil binalar inşa etmekti”

Açıklamada görüşlerine yer verilen Rönesans Holding Yönetim Kurulu Başkanı İpek Ilıcak Kayaalp, projeye yönelik açıklamasında, “Amacımız, yaşam alanları ile sürdürülebilirliği bir araya getiren, kendi kendine yeten, akıllı ve yeşil binalar inşa etmekti. Ballast Nedam'ın bu alandaki global başarılarından ve sürdürülebilirlik odaklı yürüttüğü öncü çalışmalardan büyük gurur duyuyoruz.” değerlendirmesinde bulundu.

Ballast Nedam Proje Direktörü Patrick van Os, bu projenin, üstün teknik yetenek ve yenilikçi düşünce gerektiren bir çalışma olduğunu belirtti.

Van Os, “Çığır açan bu projeyi başarıyla tamamlayan ekibimizle büyük gurur duyuyorum. BAAK ve Rijkswaterstaat yetkilileri, danışmanlar, çok sayıda alt yüklenici ve Rotterdam Liman İdaresi gibi paydaşlar dahil olmak üzere yüzlerce kişi, bu projenin gerçekleşmesini mümkün kıldı. Ballast Nedam çalışmalarımızın 2024 sonunda kullanıma girdiğini görmeyi sabırsızlıkla bekliyoruz. Bizi en çok heyecanlandıran, Rotterdam bölgesinin erişilebilirliğini geliştirmek ve ekonominin büyümesine katkıda bulunmak.” ifadelerini kullandı.

– Cartesius projesi, kent yaşamını sürdürülebilirlik ve refah ile birleştiriyor

Ballast Nedam, sürdürülebilir yaşam alanları kurma hedefi kapsamında, yenilenebilir enerjiye yönelik küresel stratejisini de genişletiyor. Bu stratejinin bir parçası olan Cartesius projesi, dünya genelinde insanların daha uzun, mutlu ve sağlıklı yaşadığı “Mavi Bölgeler” biliminden esinlenerek hayata geçirildi.

Mavi Bölgeler bilimi, modern kentleşme projelerinde ve sürdürülebilir yaşam alanlarının tasarımında ilham kaynağı olarak kullanılıyor. Proje, yoğun kent yaşamını sürdürülebilirlik ve refah ile birleştirirken, modern ulaşım yöntemlerini de entegre ediyor. Cartesius'taki tüm evler, düşük enerji tüketimi ve yeniden kullanılabilir malzemelerle inşa edilerek çevresel etkiler azaltılıyor. Sıcak su ve ısıtma, ortak toprak enerji kaynağı ve güneş panelleri aracılığıyla sağlanırken, binalar iklimle uyumlu beyaz çatılarla donatılarak yaz aylarında soğutma ihtiyacı azaltılıyor.

Ballast Nedam, sürdürülebilirlik taahhüdünü bir adım daha ileri taşıyarak, kablo kanallarından temellere ve çatıya kadar tamamı sürdürülebilir malzemelerle inşa edilen çok işlevli bir hidrojen istasyonu da geliştirdi.

Hollanda'nın 700 bar hidrojen dolum istasyonu “Mexicostraat Hidrojen İstasyonu”, hidrojen üretimini yerinde elektroliz yöntemiyle gerçekleştiriyor. Bu yenilikçi tesis, otomobillerden otobüslere, kamyonlardan teknelere kadar geniş bir yelpazede taşıma araçlarının fosil yakıtlar yerine hidrojenle dolum yapmasına olanak tanıyor ve temiz enerjiye geçişi hızlandırıyor.

Ballast Nedam, Rönesans Holding ile bu yıl, Edie Ödülleri'nde “Jonas Projesi” ile finalistler arasında yer alırken, SEAL Sürdürülebilirlik İş Ödülleri’nde ise “Yılın Sürdürülebilir Ürün Ödülü”nü kazandı.

Amsterdam'ın IJburg bölgesinde yer alan bina, sağlıklı yaşam, sürdürülebilir malzeme kullanımı ve enerji verimliliği esas alınarak tasarlandı. Projede ahşap ve sürdürülebilir beton gibi çevre dostu malzemeler kullanılırken, yapı yüzde 97'lik atık ayırma oranına ulaşarak sürdürülebilirlik alanında en yüksek “BREEAM” sertifikasına layık görüldü.

Jonas Projesi, modern şehir yaşamının gereksinimlerini karşılayan, çevresel etkiyi en aza indiren ve geleceğe yön veren bir model olarak öne çıkıyor.

Nöbetçi Eczaneler

Asuman Eczanesi
Adres

Fevzi Fırat Caddesi, No:51/A Merkez / Karabük

Telefon

(370) 413-1373

Beşbinevler Eczanesi
Adres

Beşbinevler 75. Yıl Mahallesi, 70. Sokak No:39 Merkez / Karabük

Telefon

(370) 433-1527

Dilek Eczanesi
Adres

Esentepe Mahallesi, İncekaya Caddesi, Sultan Çayırı Evleri No:78/B Safranbolu / Karabük

Telefon

(370) 712-5434

Mutlu Eczanesi
Adres

Orta Sokak No:7/B Eskipazar / Karabük

Telefon

(370) 818-1124

Gökçe Eczanesi
Adres

İnönü Caddesi No:2 Yenice / Karabük

Telefon

(370) 766-4455

Gülşen Eczanesi
Adres

Candaroğlu Mahallesi, Hastane Caddesi, No:7 Karabük-Eflani

Telefon

(370) 461-2331