Asırlık üzümün sırrı çözüldü: Gen haritası çıkarıldı, tescil süreci başlatıldı

Çorum'un Osmancık ilçesinde yüzyıllardır üretilen ve tarihi Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'ne kadar uzanan Osmancık Karası üzümünün sırrı çözüldü. Bilimsel çalışmalar sonucunda gen haritası çıkarılan üzüm, Türkiye'deki diğer çeşitlerden farklı bulunarak milli gen havuzuna eklendi.

Osmancık Kaymakamlığı, Ankara Üniversitesi ve Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü ortaklığıyla yürütülen detaylı incelemeler, bu eşsiz lezzetin özgün bir çeşit olduğunu kanıtladı. Hitit Üniversitesi iş birliğiyle gerçekleştirilen analizlerde, yüzde 77,5 gibi yüksek bir şıra oranına sahip olduğu belirlenen üzümün, pekmez yapımı için mükemmel bir nitelik taşıdığı ortaya kondu.

Ürünün tescillenmesi ve kültürel mirasın korunması amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaret başvurusunda bulunuldu. Kargı köyünde 150 yıllık aile bağlarında geleneksel yöntemlerle yaşatılan Osmancık Karası; ince kabuğu, bol suyu, konik salkımları ve geç olgunlaşma özellikleri ile dikkat çekiyor. Hasat sonrasında geleneksel 'şınavat' düzeneklerinde ezilen şıra, pekmez toprağıyla durultularak kazanlarda kaynatılıyor ve eşsiz lezzetine kavuşuyor.

Osmancık Kaymakamı Furkan Duman, yürütülen bilimsel projeyle ürünün tescil yolunu açtıklarını vurgulayarak, coğrafi işaret sürecinin ardından pekmez için de resmi başvuruların yapılacağını müjdeledi.

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

Kaynak: İHA