Kurban bayramına sayılı günler kala hangi bıçakların kullanılması gerektiğini uzmanı açıkladı. Kurbanları fazla yaralamadan en yeterli bıçağın ’Çelik kesim bıçağı’ olduğu tabir edildi.
Kurban bayramına sayılı günler kala kurbanlık telaşına girenlerin yanı sıra kurbanı hangi bıçakla kesme telaşı da oluştu. Bıçak satışlarında artış olurken, eski bıçaklarını bilemek isteyenler de bıçakçıların yolunu tuttu. Kurban olacak hayvanların fazla yaralanmadan çelik bıçak ile kesilmesi gerektiğini belirten Bıçak uzmanı Ali Osman Özkurt, sıyırma ve doğrama bıçaklarının da farklı olması gerektiğini lisana getirdi. Özkurt şöyle devam etti: "Bıçak yalnızca kurban olarak değil konutta de kullanırken çok değerli. Bıçağın çok uygun olması lazım çeliğinin çok düzgün olması lazım. Herkes bıçağını çok yeterli olarak söyleyebiliyor lakin muteber yerden bıçak almak lazım. Bıçağın çok keskin olması lazım hayvanî eziyet ettirmeden kurbanı kesmemiz lazım. Bıçak daha bilemeye girmeden kesmesi lazım. Bilindik güzel bir yerden âlâ bir marka bıçak alınması lazım".

"Su ile bileme daha iyi"
Evlerde kullanılan eski bıçakların da bilenmesi gerektiğini lisana getiren Özkurt, "Bileme işini biz sulu bir biçimde yapıyoruz. Bıçağı yakmadan, ziyan vermeden yapıyoruz. Birinci alındığı üzere birebir sertlikte müşterilerimize bıçakları teslim ediyoruz. Kurban hayvanlarının baş kesme bıçağı başka, yüzme bıçağı başka, sıyırma bıçağı farklı, parçalama bıçağı başkadır. Tek bıçak ile bütün işi yapılmaz. Çok profesyonel olan beşerler bile tek bıçak ile bütün işi yapmazlar. Deri yüzme bıçağı başka sıyırma bıçağı başkadır. Tek bıçak ile kesim yapmak sağlıklı değildir. Sıyırma bıçağı ile yapılan iş doğrama işini yapamaz. Her bıçağı kendi alanında kullanırsak daha sağlıklı iş yapmış oluruz daha randımanlı iş yapılmış olur" halinde konuştu.