blank
Avatarı
Haber Merkezi tarafından
14 Aralık, 2024 13:09 tarihinde yayınlandı

Safranbolu’da ”Unesco’da 30. Yıl” Coşkusu Başladı

Safranbolu’nun UNESCO Dünya Miras Listesi’ne dahil edilişinin 30. yılı, Safranbolu Belediyesi tarafından düzenlenen etkinliklerle kutlanmaya başlandı.

Leyla Dizdar Kültür Merkezi’nde düzenlenen açılış programı, Karabük Üniversitesi Safranbolu Fethi Toker Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Çok Sesli Korosu’nun konseri ile başladı. Dr. Öğr. Üyesi Pınar Çanakçı Çavdur’un şefliğinde gerçekleştirilen performans izleyicilerden büyük beğeni topladı. Ardından Safranbolu yöresi kadın ve erkek halk oyunları ekiplerinin sahne aldığı gösterilerle program devam etti.

Etkinliklere Safranbolu Kaymakamı Şaban Arda Yazıcı, CHP Karabük Milletvekili Cevdet Akay, Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, siyasi parti temsilcileri, kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşları temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, yaptığı açılış konuşmasında Safranbolu’nun tarihi, doğal ve kültürel değerlerini koruyarak bugünlere ulaştığını belirtti. Köse, “UNESCO Dünya Miras Listesi’nde 30 yılı geride bırakmanın gururunu yaşıyoruz. Bu süreç, sadece bir unvan değil, aynı zamanda tarihi ve kültürel mirasımızı koruma sorumluluğumuzu da ifade ediyor. Safranbolu’da her köşede bir tarih, bir anı karşınıza çıkar. Bu yılki etkinlik programımızı hazırlarken UNESCO’ya kabul sürecimizden ve kent hafızamızdan ilham aldık” ifadelerini kullandı.

Çağ Üniversitesi Akademisyeni ve Safranbolu'nun 1994 yılında UNESCO'ya dahil edilişinde önemli rol oynayan Ali Engin Oba yaptığı konuşmada; "Niteliği korumak için kültür varlıklarına gösterdiği itina, Safranbolu'nun çok daha iyi anlaşılması ve bir çekim noktası haline gelmesini sağlamıştır. 30 yıldır gösterilen hassasiyer bu güzel şehrin bir Dünya şehri haline gelmesini sağlamıştır" dedi.

CHP Karabük Milletvekili Cevdet Akay da konuşmasında, geçmişten bugüne Safranbolu’nun UNESCO sürecinde emeği geçen herkese teşekkür etti.

Programın sonunda, Safranbolu’nun UNESCO Dünya Miras Listesi’ne dahil edilmesinde emeği olan Çağ Üniversitesi Akademisyenlerinden Ali Engin Oba’ya ve eşsiz bir sanata imza atan Karabük Üniversitesi Çok Sesli Korosu’nun şefi Dr. Öğr. Üyesi Pınar Çanakçı Çavdur’a teşekkür hediyeleri takdim edildi.

Beş gün sürecek etkinlikler, Safranbolu’nun kültürel ve tarihi değerlerini kutlayan çeşitli programlarla devam edecek.

Haber videosu için TIKLAYINIZ!

blank
Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Esra Oğuzkağan Özkan tarafından
04 Haziran, 2025 17:12 tarihinde yayınlandı

Zopran’da Köy Usulü Börek Yapımı Nesilden Nesile Aktarılıyor

Karabük'ün Zopran Köyü'nde, geleneksel su böreği yapımını dört kuşaktır sürdüren Fatma Baylam, gelini ve torununa köy mutfağına ait tüm bilgilerini aktarıyor.

Köy sakinlerinden Fatma Baylam, köydeki kadınların, özellikle Kurban Bayramı gibi özel günlerde misafirlerine ikram etmek üzere geleneksel su böreğini yaptıklarını ve hazırlıklarının devam ettiğini açıkladı. Köyde 3 gün süren bayramlaşmada yaklaşık 50 kişiye yemek verdiklerini de ifade etti.

Bayram öncesinde kadınlar, köyün ünlü su böreği tarifini hayata geçiriyor. Baylam, yaptığı açıklamada, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında su böreğinin bulunduğunu belirtti. Yapım aşamalarını anlatırken, 15 yufka açıldığını ve bunlardan 7 tanesinin kaynayan suyun içinde haşlandığını, ardından dikkatlice tepsiye üst üste dizildiğini söyledi. Sonrasında, arasına ilk olarak çiğ yumurta kırıldığını ve yufkaların üzerine sürüldüğünü dile getiren Baylam, üzerine ayrıca tavada pişirilmiş yumurtaların elde parçalara ayrılarak maydanozla karıştırılmasıyla iç harcının hazırlandığını aktardı. Bu hazırlıkların ardından, tepsiye 8 tane daha yufkayı yağlayarak üst üste eklendiğini, böreğin son haline getirilip fırına verilmek üzere hazırlandığını ekledi.

Fatma Baylam ve gelini Şule Baylam, geleneksel tarifle hazırlanan su böreğinin, diğer özel günlerde olduğu gibi bayramda da misafirlerin beğenisiyle ikram edileceğini belirtti. Köydeki bu gelenek, nesiller boyunca devam ederek, bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.

Bizi sosyal medyadan takip edin