Ordu’da yaklaşık 20 yıldır fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur, Karadeniz’in sevilen lezzeti hamsiyi yaklaşık 600 yıllık geçmişe sahip simitle buluşturdu. Balık ekmekten ilham alan Bodur’un hazırladığı hamsili simit, ilk müşterilerden olumlu yorumlar aldı.
Balık ekmekten ilham aldı, hamsili simit yaptı
Farklı simit çeşitleri üretmek için daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli tarifler deneyen Bodur, bu kez hamsiyi simitle buluşturdu.
Yaptığı denemelerin ardından hamsili simidin üretimine başlayan Bodur, yeni ürünün müşteriler tarafından beğenilmesinden memnun olduklarını belirtti.
Bodur, simit konusunda fark oluşturmak istediklerini ifade ederek, talebin devam etmesi halinde üretimi sürdüreceklerini söyledi.
Hamsili simit nasıl yapılıyor?
Fırında simit yapımında çalışan Gül Sarıyer, hamsili simidin hazırlanışını anlattı.
Temizlenen hamsiler önce fırında ön pişirmeden geçiriliyor. Ardından çeşitli baharatlarla tatlandırılan hamsiler, hazırlanan simit hamuruyla buluşturuluyor.
Hamura simit şekli verildikten sonra ürün fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriliyor.
Sırada levrek, mezgit ve istavrit var
Hamsili simidin özellikle kış aylarında ilgi görmesi beklenirken, Bodur talebe göre farklı balık çeşitleriyle de yeni ürünler hazırlayabileceklerini söyledi.
Levrek, mezgit ve istavrit gibi balıklarla da denemeler yapabileceklerini belirten Bodur, “Balık ekmek oluyor da balık simit neden olmasın? Yaptık, oldu.” ifadelerini kullandı.
Tadını ekmek arası hamsiye benzettiler
Hamsili simidi deneyen müşteriler ise yeni lezzeti beğendiklerini dile getirdi.
Bazı müşteriler hamsili simidin tadını ekmek arası hamsiye, bazıları ise hamsili pilava benzetti.
Karadeniz’in iki sevilen lezzetini aynı üründe buluşturan hamsili simidin, özellikle hamsi sezonunda göreceği ilgi şimdiden merak konusu oldu.
