Trabzon’un Sürmene ilçesinde 5 yıl evvel atölyesindeki eşine yemek getirirken izlediği bıçak üretimine merak salan Şennur usta, tescilli Sürmene bıçağı üretimine başladı. Meskeninin yanında bulunan küçük atölyede Türkiye’nin farklı vilayetlerine el imali Sürmene bıçağı gönderen Şennur Cengiz, “Biz Karadeniz bayanı aklına bir şey koyduysa üstesinden gelir” dedi.
Trabzon’un Sürmene ilçesinde yaşayan Şennur Cengiz, yaklaşık 5 yıl evvel eşine yaptığı yemekleri getirmek için meskeninin yanında bulunan atölyeye girdi. Yıllardır eşi Hakan Cengiz’in el emeği ile ürettiği Sürmene bıçaklarının imalini izleyen Şennur Cengiz, bıçak üretimine merak saldı. Tezgahta çalışan eşini bir mühlet izleyen Şennur Cengiz, eline aldığı bıçağı zımpara yapmaya başladı. Bıçak serüveni zımpara ile başlayan Şennur Cengiz, her geçen günde yeteneğini katladı. 5 yıl boyunca her gün bıçak üretiminde eşine yardım ederek Türkiye’nin farklı ülkelerine tescilli Sürmene bıçağı gönderen Şennur Cengiz, artık ilçede Şennur usta olarak anılmaya başladı. Sürmene bıçağına bayan elini değdiren Şennur Usta, “Bu işe birinci başladığımda güç gelmişti. Biz Karadeniz bayanı aklına bir şey koyduysa üstesinden gelir” dedi.

“Eşim birinciden biraz sıcak bakmadı; Onu dinlemedim”
Bıçak üretimine birinci sefer başlamak istediği vakitlerde eşinin karşı çıktığını belirten Şennur Cengiz, “Eşim konutumuzun yanındaki atölyede çalışıyordu. Bende öğlelerde ona yemek getiriyordum. Baktım zorlanıyor, tek başına sıkılıyor. Bende biraz meraklıyımdır. Yanında otursam, şöyle yapsam dedim. Eşim birinciden biraz sıcak bakmadı. Onu dinlemedim. Yaptığı işleri gözlemledim, izledim. Sonra kendime güvendiğim için yapabilirim dedim. Eşimin karşısına oturdum yapma diye diretti lakin ben yapacağım dedim. O denli başladım. Yaklaşık 5 yıldır devam ediyoruz. Yanlış yaptığım vakit kızdı lakin daha sonra affettirdim. Meskende de birbirimize yardımcı olmaya çalışıyoruz. Nasıl ben ona burada yardım ediyorsam tabi o da bana yardımcı olmaya çalışıyor. Yemek yapmak için değil yemek için yardımcı oluyor. Bu işe birinci başladığımda sıkıntı gelmişti. Biz Karadeniz bayanı aklına bir şey koyduysa üstesinden gelir. Bıçağın elde rahat oturuşuna dikkat etmek gerekiyor. Daha sonra sertliğine dikkat etmesi lazım. Mağazalardan almak istiyorlarsa bıçağın sertliğini denesinler. Şayet bıçağın uzun ömürlü olmasını istiyorsanız bulaşık makinesine atmayın. Kullandıktan sonra ılık bir su ile yıkayıp kurulayın” diye konuştu.

“11 süreci eşim yapıyor 9’unu ben yapıyorum”
Şennur Cengiz’in eşi Hakan Cengiz ise, “Eşim birinci başlamak istediğinde zımpara süreci yaptı. O denli hoş zımpara yaptı ki ’Bundan korkulur’ dedim. 20 dakika beni izledikten sonra tezgahın başına oturdu yapmaya başladı. Sonra ’Bu süreç nasıl oluyor? şu süreç nasıl oluyor?’ derken benim burada 20 tane yaptığım süreci 9’a düşürmüşümdür. 11 süreci eşim yapıyor 9’unu ben yapıyorum. Allah razı olsun bana yardımcı oluyor. Tembelliği hiç yok. Benim tembelliğim tuttuğunda o beni zorluyor” sözlerini kullandı.