Yazıköy'ün gözbebeği, tarihe meydan okuyan su değirmeni!

KARABÜK - Safranbolu ilçesi Düzce kanyonu içerisinde bulunan su değirmeninin 204 yıldır sahipleri olan Irmak Ailesi, Ata yadigarı işletmelerini ayakta tutuyor.

Tarihi su değirmeni, yemeklerinin lezzeti ve benzersiz atmosferiyle ziyaretçilerini büyülemeye devam ediyor. 204 yıllık mirası restoran olarak yaşatan Irmak Ailesi, doğanın içerisinde eşsiz bir hizmet veriyor. 14 yıllık restoranda en çok kiremitte alabalık tercih ediliyor. Değirmenin sahiplerinin aktardığı bilgilere göre, dedeleri 1820 yılında değirmeni Rumlarından satın alır. Elektrikli değirmenlerin çoğalmasıyla bir dönem rağbet görmeyen su değirmenleri, 2000'li yıllarda yeniden ilgi çekmeye başlamıştı. 2010 yılında restorasyonu tamamlanan tarihi su değirmeni, yeniden hizmete açıldı ve hem dere ıslahı yapılarak hem de değirmeni restore edilerek orijinal özellikleri korunmuş oldu. Yazıköy'ün değerli bir mirası olan, tarihi su değirmeni, köylünün mahsullerini üretirken aynı zamanda elektrik de üretiyor. Orijinal taşlarla çalışan değirmen, buğdayı yakmadan işleyerek ürünleri soğuk olarak elde ediyor. Değirmenin özelliği olan ark taşına su çarpma sistemi ve 200 yıllık orijinal taşlar, bu mekana ayrı bir değer katıyor. Safranbolu Yazıköy tarihi su değirmeni, geçmişten günümüze kadar gelebilmeyi başaran nadir mekanlardan biri olarak misafirlerini ağırlamaya devam ediyor.