Coğrafi işaretli Yufkalı Konuralp pilavının lezzetinin püf noktaları

Düzce(İHA) – Düzce’nin Konuralp bölgesinde yetişen pirinçten yapılan ve Coğrafik işaret alan Konuralp Pilavı’nın lezzetli olmasının püf noktalarını anlatan Ayşe Kaya, "Pirinç Konuralp pirinci olacak. İçine kemik suyu katılacak" dedi.
Düzce’nin Konuralp bölgesinde yetişen pirinçten yapılan ve geçmişi 1500’lü yıllara dayanan, Osmanlı Saray Mutfağının da vazgeçilmez yiyecekleri ortasında olan Yufkalı Konuralp Pilavı, ortadan geçen vakit içerisinde unutulmaya yüz tutmuştu. Sokak ortalarında yakılan ateşlerin üzerinde kazanlarda pişirilen Konuralp Pilavı, 2021 yılında alınan Coğrafik işaretle tekrar gündeme geldi. Yaklaşık 4 yıldır hem Düzce’de hem de Türkiye’nin bir çok noktasında pişirilmeye başlanan ve lezzetine doyulmayan Yufkalı Konuralp Pilavı’nın püf noktalarını anlatan Ayşe Kaya, "Pilavımızın özelliği öncelikle pirincimiz Konuralp’te yetişiyor. Kemik suyundan yapılması. İçine her kattığımız kendi üretimimiz. Pilavımızın bir öbür özelliği ise geçmişi 1500’lü yıllara kadar dayanıyor. Saray mutfağında yeniliyormuş. Saray mutfağına kadar giriyormuş" dedi.