Safranbolu’da ünlü şefler aynı mutfakta buluştu

10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında Cüneyt Asan ve Hazer Amani, Safranbolu safranıyla özel lezzetler hazırladı. Belediye Başkanı Elif Köse de şef gömleğini giyerek mutfağa girdi.

UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Safranbolu, 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında gastronomi dünyasının tanınmış isimlerini ağırladı. Ünlü şefler Cüneyt Asan ve Hazer Amani, Safranbolu'nun coğrafi işaretli safranını kullanarak hazırladıkları özel yemekleri katılımcılara tanıttı.

Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi'nde düzenlenen Gastronomy Living Lab etkinliklerinin ikinci bölümünde gerçekleştirilen programda, Günaydın Restoranlarının kurucularından Şef Cüneyt Asan ile uluslararası gastronomi deneyimiyle tanınan Şef Hazer Amani aynı mutfakta buluştu.

Karabük Üniversitesi Öğretim Görevlisi Şef Tolgahan Tabak'ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen etkinlikte, Safranbolu safranı kullanılarak safranlı pilav ve safranlı hünkar beğendi hazırlandı.

Yemeklerin hazırlanışı sırasında usta şefler, safranın geleneksel Türk mutfağındaki kullanım alanları, yemeklere kattığı aroma ve gastronomik değeri hakkında katılımcılara bilgiler verdi.

BAŞKAN KÖSE DE MUTFAĞA GİRDİ

Etkinliğin dikkat çeken anlarından biri de Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse'nin mutfağa girmesi oldu. Şef gömleğini giyen Köse, Cüneyt Asan ve Hazer Amani'ye eşlik ederek yemeklerin hazırlanma sürecine katıldı.

Şeflerle birlikte mutfakta çalışan Köse, Safranbolu safranıyla hazırlanan lezzetlerin yapım aşamalarını deneyimledi.

SAFRANLI BAKLAVA DA İKRAM EDİLDİ

Programda gastronomi etkinliğine tatlı bir lezzet de eşlik etti. Çelebioğulları Baklava tarafından Safranbolu safranı kullanılarak hazırlanan safranlı baklava, katılımcıların beğenisine sunuldu.

Safranlı pilav, safranlı hünkar beğendi ve safranlı baklavanın tanıtıldığı etkinlikte, Safranbolu'nun coğrafi işaretli ürününün geleneksel mutfak kültürüyle buluşturulması ön plana çıktı.

Festival kapsamında gerçekleştirilen programla, Safranbolu safranının yalnızca tarımsal bir ürün olarak değil, gastronomi alanında da farklı lezzetlere değer katan önemli bir yöresel ürün olarak tanıtılmasına katkı sağlandı.