Kırmızı altının markalaşma süreci uzmanlarca değerlendirildi

Safranbolu’da 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında düzenlenen söyleşide, safranın bilimsel özellikleri, tarımsal üretimi, korunması ve gastronomideki kullanım alanları değerlendirildi. Uzmanlar, Safranbolu safranının geleceği ve markalaşma sürecine ilişkin görüşlerini paylaştı.

Safranbolu’da 10. Uluslararası Safran Festivali etkinlikleri kapsamında, kentin simge ürünü safranın geleceğine yönelik bilimsel ve gastronomik değerlendirmelerin yapıldığı bir program gerçekleştirildi.

Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde düzenlenen Gastronomy Living Lab etkinliklerinin ilk bölümünde, “Tarladan Sofraya: Kırmızı Altının İzinde” başlıklı söyleşi düzenlendi.

Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse’nin de katıldığı programda, İzmir İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Mehmet Akgül, Dr. Negin Azar Abadi ve Ondokuz Mayıs Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu konuşmacı olarak yer aldı.

Söyleşide safranın üretim aşamalarından bilimsel araştırmalara, ürünün korunmasından gastronomide değerlendirilmesine kadar birçok konu ele alındı.

SAFRANBOLU SAFRANINA YILLARINI VERDİ

Programın konuşmacılarından Mehmet Akgül'ün, daha önce Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü olarak görev yaptığı dönemde ilçedeki safran üretiminin geliştirilmesi ve markalaşmasına yönelik çalışmalarda önemli katkılar sunduğu belirtildi.

“Markalaşma Yolunda Safran” ve “Lavanta Kokulu Safran Bahçesi” projelerinde koordinatörlük yapan Akgül, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde geliştirilen Safranova Projesi'ne de katkı sağladı. Akgül'ün safran üzerine akademik çalışmaları da bulunuyor.

KÖSE: SAFRANBOLU SAFRANI DÜNYA MARKASI OLMALI

Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, festival öncesinde yaptığı açıklamada, “Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde Safranbolu hatırlansın istiyoruz.” ifadelerini kullanmıştı.

Safranın yalnızca ekonomik değeri bulunan bir tarım ürünü olmadığını, aynı zamanda Safranbolu'nun kültürel kimliğinin önemli bir parçasını oluşturduğunu vurgulayan Köse, bilim insanları, üreticiler ve gastronomi uzmanlarını bir araya getiren etkinliklerle ürünün uluslararası tanınırlığının artırılmasını hedeflediklerini belirtmişti.

BİLİMSEL ÇALIŞMALAR ÜRETİMLE BULUŞTU

Dr. Negin Azar Abadi ve Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu'nun da değerlendirmelerde bulunduğu programda, safranın bilimsel özellikleri, tarımsal üretimde karşılaşılan süreçler ve geleceğe yönelik araştırmalar gündeme geldi.

Safranbolu safranının korunması, üretimin sürdürülebilir hale getirilmesi, katma değerinin artırılması ve gastronomide farklı kullanım alanlarının geliştirilmesi konuları üzerinde duruldu.

Etkinlikte, bilimsel araştırmaların yerel üretime sağlayabileceği katkılar da değerlendirilirken, Safranbolu safranının uluslararası alanda daha güçlü bir marka haline gelmesi için üretim, bilim ve gastronomi alanlarının birlikte ilerlemesinin önemi bir kez daha ortaya konuldu.