Türkiye’nin en özel ve nadir tarım ürünlerinden biri olan Safranbolu safranı, hem aromatik yapısı hem de tarihsel, kültürel ve ekonomik önemiyle öne çıkıyor.

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Safranbolu’nun simgesi haline gelen bu değerli ürün, son yıllarda hak ettiği değeri yeniden kazanmaya başladı.

İlçede sürdürülebilir safran üretimini teşvik etmek amacıyla çeşitli projeler hayata geçirildi. Bu projelerin önemli bir parçasını, Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası’nın ortaklığında, Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı (BAKKA) tarafından desteklenen “Lavanta Kokulu Safran Bahçesi” ve “Markalaşma Yolunda Safran” projeleri oluşturuyor. Bu girişimler, safran üretiminin profesyonelleşmesi, markalaşması ve kırsal kalkınmanın sağlanması hedefleriyle yola çıktı.

Haziran ayı itibarıyla Safranova İşletmesi’nde safran soğanı (yumru) hasadı başladı. Safran bitkisinin çoğaltılmasında temel unsur olan bu soğanlar, ürün kalitesi ve verimlilik açısından büyük önem taşıyor. Hasat, sadece tarımsal bir faaliyet değil; bilgi, sabır ve kültürel birikimle yapılan bir zanaat olarak da nitelendiriliyor.

Safranbolu’nun coğrafi işaretli ürünü olan Safranbolu safranı, sadece ekonomik değil, aynı zamanda yüzyıllardır süregelen bir kültürel hafızanın taşıyıcısıdır. Üretimin sürdürülebilirliği ve yerinde korunması büyük önem taşıyor. Bu kapsamda Safranova, kırsal kalkınmanın ve kültürel mirasın yaşatılmasının güzel bir örneği olarak öne çıkıyor.

Hasat sırasında Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe ve Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, üretim alanını ziyaret ederek çalışmaların seyrini yerinde inceledi. Ziyarette, bölgedeki üreticilere verilen teknik ve kurumsal desteklerin önemi vurgulandı ve “Safranı geleceğe taşımak için hep birlikte çalışacağız” mesajı verildi.

Yetkililer, safranın Safranbolu’nun ruhunu taşıyan bir değer olduğunu belirterek, bu değerin yaşatılması için kamu, sivil toplum ve üretici iş birliğinin şart olduğunu dile getirdi. Ayrıca, bu tür projelerin gençlerin tarıma yönelmesini teşvik ettiği ve yerel ürünlerin markalaşarak katma değer oluşturduğu ifade edildi.

Başlangıcı yapılan bu hasat, sadece bu yılın değil, gelecek yılların da üretim altyapısını güçlendiriyor. Sağlıklı ve güçlü safran soğanları, yeni üreticilere ulaştırılarak daha geniş alanlara ekilecek. Böylece Safranbolu safranı, hem yerel hem de ulusal ölçekte yeniden tanınırlığını artıracak.

Safranbolu’da yükselen bu girişim, sadece bir tarım faaliyeti değil; doğal mirasın korunması, kırsal kalkınma, gıda egemenliği ve kültürel sürekliliğin birlikte inşa edilmesinin önemli bir örneği olarak dikkat çekiyor.