Karabük’te Safran Üretiminde Yeni Nesil Tarım Dönemi

Safran, bu kez toprak kullanılmadan yetiştiriliyor. Karabük Tarım ve Orman İl Müdürü Yasin Önder, Bulak köyünde topraksız dikey tarım yöntemiyle safran üreten girişimci Murat Yetişir’in tesisini ziyaret ederek modern üretim sistemi hakkında bilgi aldı.

Karabük’te geleneksel tarım yöntemlerinin yanı sıra alternatif ve modern üretim tekniklerine yönelik girişimler de dikkat çekiyor. Dünyanın en değerli baharatları arasında gösterilen safranın topraksız dikey tarım yöntemiyle yetiştirilmesi, kentte tarımsal üretim açısından farklı bir uygulama olarak öne çıkıyor.

Karabük Tarım ve Orman İl Müdürü Yasin Önder, beraberindeki şube müdürleri ve teknik personelle birlikte, Bulak köyünde safranı topraksız dikey tarım yöntemiyle yetiştiren girişimci Murat Yetişir’i üretim tesisinde ziyaret etti.

Ziyarette kurulan modern üretim sistemi, safranın yetiştirilme aşamaları ve üretim süreçleri hakkında yetkililere detaylı bilgi verildi. Tesisteki uygulamaları inceleyen İl Müdürü Yasin Önder, modern tarım tekniklerinin yaygınlaştırılması ve alternatif üretim modellerinin geliştirilmesi konusunda üreticilerle iş birliğinin önemine dikkat çekti.

Önder, kurum ile üreticiler arasındaki iş birliğinin artırılarak devam edeceğini belirtti.

SAFRAN ÜRETİMİNDE ALTERNATİF YÖNTEMLER GÜNDEMDE

Karabük, özellikle Safranbolu safranı ile Türkiye'nin önemli tarımsal üretim merkezleri arasında yer alıyor. Geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen üretimin geliştirilmesi, verimliliğin artırılması ve ürün kalitesinin korunması amacıyla farklı projeler de hayata geçiriliyor.

Nitekim Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün 19 Ağustos 2026 tarihli açıklamasında, Safranbolu'da yürütülen "Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği Projesi" kapsamında üretim çalışmalarının sürdüğü belirtilmişti. Açıklamada, safranın verim ve kalitesinin artırılması, uygun yetiştirme koşullarının belirlenmesi ve sürdürülebilir üretimin sağlanmasının hedeflendiği aktarılmıştı.

Öte yandan İl Müdürü Yasin Önder, Haziran 2026'da yaptığı açıklamada Karabük'te safran üretim alanlarının 2023 yılında 81 dekar iken 2026 yılında 115 dekara ulaştığını, üretici sayısının ise 55'e yükseldiğini bildirmişti.

Bulak köyündeki dikey tarım girişimi de Karabük'te safran yetiştiriciliğinin farklı üretim modelleriyle geliştirilmesi açısından dikkat çekiyor. Geleneksel üretimin yanında alternatif yöntemlerin değerlendirilmesi, safranın gelecekteki üretim kapasitesi ve tarımsal çeşitlilik bakımından önem taşıyor.