SAFRAN FESTİVALİ’NDE GASTRONOMİ BULUŞMASI

10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında düzenlenen etkinliklerde Safranbolu safranının Türk ve dünya mutfaklarında daha yaygın kullanılması ve gastronomideki değerinin artırılması ele alındı. KBÜ Akademisyeni Öğr. Gör. Tolgahan Tabak ile Bulgaristan'ın Sofya kentinden Master Şef Andonia-Filumena Tsarvenkova, festivale ilişkin değerlendirmelerini gazetemizle paylaştı.

Safranbolu’da bu yıl 10’uncusu düzenlenen Uluslararası Safran Festivali, gastronomi ve mutfak sanatları alanında uluslararası buluşmalara ev sahipliği yapıyor. Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu etkinlik ortakları arasında yer alırken, festival kapsamında gastronomi alanındaki sorunlar bilimsel ve teknik yöntemlerle ele alınıyor.

Etkinlik ortaklarından Karabük Üniversitesi akademisyenlerinden Öğr. Gör. Tolgahan Tabak, festival kapsamında gerçekleştirilen çalışmaların Safranbolu safranının gastronomideki yerini güçlendirmeyi amaçladığını belirtti. Etkinliklerde, Safranbolu safranının Türk ve dünya mutfaklarında kullanımının yaygınlaştırılması, ürünün gastronomik değerinin artırılması ve mutfak sanatlarında karşılaşılan sorunlara çözüm önerileri geliştirilmesi üzerinde duruluyor.

SOFYA'DAN SAFRANBOLU'YA SAFRAN YOLCULUĞU

Festivalin uluslararası konuklarından Bulgaristan'ın Sofya kentinden Master Şef Andonia-Filumena Tsarvenkova da ilk kez geldiği Safranbolu'dan duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Uluslararası Safran Festivali'ne katılmaktan ve safranla ilgili etkinliklerde yer almaktan mutluluk duyduğunu ifade eden Tsarvenkova, festivalin kendisi için önemli bir deneyim olduğunu belirtti.

Dünyanın farklı ülkelerinden profesyonel şefleri ve gastronomi temsilcilerini bir araya getiren festival, Safranbolu safranının uluslararası alanda tanıtılmasına da katkı sunuyor. Haberin videosu için TIKLAYINIZ.

10. Uluslararası Safran Festivali yarın sona erecek.