Bayburt’un soğuğu meslek öğretti: 24 yaşında 45 çeşit ekmek üretiyor

Bayburt'un çetin kış şartlarından kaçarak 14 yaşında fırıncılığa adım atan 24 yaşındaki Mert Baykara, on yıllık emeğin ardından 45'e yakın ekmek çeşidinin üretiminde ustalaştı.

Sıcak bir ortamda çalışmak istediği için bir arkadaşının vesilesiyle pide ve lahmacun salonunda işe başladığını belirten Baykara, ilk birkaç gecenin ardından mesleğe tutkuyla bağlandığını ifade etti. Kendini geliştirmek amacıyla İstanbul başta olmak üzere büyük şehirlere gittiğini anlatan genç fırıncı; beyaz ve renkli ekmeklerin yanı sıra poğaça, simit ve kuru pasta yapımını da öğrendiğini kaydetti.

Zanaat öğrenmeyi bir okulda eğitim almakla eş değer gördüğünü vurgulayan Baykara, sürekli çalışarak ve öğrendiklerinin üzerine yenilerini ekleyerek bugün 40-45 çeşit ekmeği kendi elleriyle hazırladığını belirtti.

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

Kaynak: İHA